義大利Biscotti脆餅
Biscotti在義大利文中泛指餅乾，義大利脆餅（Biscotti），是一項傳統的義大利點心，在義大利已有幾世紀的歷史，近幾年來，當義式咖啡時尚在全世界蔓延的同時，這一些口感十足，堅硬無比的小餅乾也獲得了國際間的青睞。背景：
義大利脆餅原是義大利咖啡館搭配著咖啡的小餅乾，在一些傳統的禮品店裡也有販售，它非常受歡迎，且耐嚼夠味，許多義大利人在喝咖啡、茶或葡萄酒的同時，也喜愛一邊咀嚼著喀啦作響的脆餅。
在一般咖啡店甚至是推車式的咖啡販賣舖，或是高雅的餐廳都可以見到這種餅乾，搭配香醇的咖啡一起享用。而且在一般的超級市場，也都可以見到這種餅乾在陳列架上。因為咖啡的普遍性也連帶使得 Biscotti 得到大眾的喜愛。
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